Ne esistono varianti diversissime
in tutta Italia e per questo motivo questa pietanza richiede una precisazione..
In Sicilia, ovviamente, ogni provincia e ogni famiglia detiene la propria
ricetta ma con un unico fondamentale particolare in comune: la frittura!! Già, perché
questo piatto prettamente estivo, coloratissimo e dal profumo intrigante di
basilico, a base di verdure di stagione è una vera bomba calorica..! Personalmente non vedo l’ora che arrivi la
stagione dei peperoni, dai colori brillanti e carnosi, e quella delle
melanzane, viola e con pochi semi perché non di serra, per farne una
scorpacciata J
E, mi dispiace tanto, ma io prediligo la versione originale. Se volete evitare
il fritto chiamatela in un altro modo… ;)
