Pastasciutta e solleone: si può,
si che si può… Sono un’inguaribile e convinta pastaiola e anche in estate non
rinuncio a questo alimento che mi dà energia e buonumore :) soprattutto
dopo una giornata al mare… Basta non esagerare con i condimenti e in questa
stagione, ricca di ortaggi freschi, è facilissimo e divertente trovare nuovi
abbinamenti diversi dalla solita pasta e sugo. Uno di questi ortaggi (che io
adoro in ogni forma e ricetta!) è la melanzana, ricca di acqua e di potassio ;)
I capperi poi, quelli piccoli di Salina sono gustosissimi e
anch’essi utili contro la calura! Io preparo il condimento 10 minuti prima e
condisco la pasta fuori dal fuoco con olio a crudo, per un effetto super light.
Il tocco finale? Menta fresca ed una spolverata di ricotta salata… e convincerete
anche i più scettici ;)
