Buona come una melanzana e bella
come una piccola zucca: è la melanzana rossa di Rotonda dop, dal colore
particolare e dalla forma tondeggiante. Anche il sapore è una sorpresa: un
retrogusto leggermente amarostico e piccante che permette vari e gustosi
abbinamenti in cucina. Ho provato ad utilizzarla come contenitore, riempendola
della farcia che utilizzo solitamente per le melanzanine viola con cui in
estate condisco la pasta con il vantaggio, per gli amanti come me di questo
ortaggio, che la raccolta di questa particolare varietà si protrae fino a
novembre inoltrato… ;)
