Girandole con crema ed amarene per la festa del Papà

Zeppole, sfinci ed ogni altra bontà fritta, come previsto dalla tradizione meridionale, è oggi presente sulle nostre tavole per festeggiare i nostri papà! Non me ne vogliano i puristi ma per la festa di oggi io ho pensato ad un dolce che unisce la morbidezza della pasta lievitata al superbo ripieno delle zeppole, crema pasticciera ed amarene... né zeppole né sfinci, quindi, ma solo girandole ripiene di bontà! J Auguri papà!
 

 

Panuzzi di San Giuseppe per la Festa del Papà

È un’antica tradizione quella che in Sicilia vede protagonista il pane per la ricorrenza della festa di San Giuseppe, che coincide anche con la Festa del papà. Non un pane qualsiasi, però, ma un pane davvero speciale, per l’impasto ma soprattutto per la forma che ricorda antichi ricami. Noto anche come “pane a pasta dura”, è una pasta a base di semola di grano duro ed una bassa percentuale di acqua arricchito con semi di papavero. In questa versione, che ho voluto un po’ più dolce, ho aggiunto dell’uvetta sultanina e l’aroma di vaniglia, tanto amata dal mio papà! 

Auguri papà!

Da tradizione in Sicilia la festa di S. Giuseppe, che coincide con quella del papà, si festeggia preparando dei pani votivi dalle diverse forme, alcune vere e proprie opere d’arte per le particolari e minuziose rifiniture. Quello che si cucina solitamente in casa mia è aromatizzato con anice e finocchio ed è cosparso di semi di papavero in superficie. Oggi, però, ho provato i semi biologici dell’Azienda Melandri Gaudenzio, in una nuova ricetta, usando tre tipi di semi diversi per la copertura: sesamo, papavero e senape. Oltre ad essere buonissimi, sono ricchi di importanti componenti nutrizionali, come minerali ed oligoelementi fondamentali. La farina è quella buratto macinata a pietra del Molino Marino, eccezionale per fragranza e aroma. E anche per la forma una novità: una spiga di pane con tanti paninetti con aromi differenti, ottima idea per un gradevole centrotavola, tutto da mangiare! Vi assicuro un risultato di sicuro effetto, che sprigiona un aroma straordinario. Auguri a tutti, anche futuri ;-) papà!