Vigilia di Natale, menu di magro per tradizione ma mai
punitivo, anzi sempre molto sfizioso! Accanto ai classici piatti a base di
pesce, non possono mancare i fritti, come le verdure in pastella - carciofi e
cardi innanzitutto – e le frittelle di baccalà e cavolfiore. Quest’anno hanno
fatto la loro comparsa queste crocchette di patate e baccalà con un cuore
fondente di tuma fresca. Impossibile non paragonarle a delle palle di Natale,
per la forma sferica e la panatura dorata. Scusate se manca la foto del ripieno
ma ho fatto appena in tempo a fare una foto prima che sparissero dal vassoio…Buon
Natale!
