Brownies gluten free alla cannella

Tra le preparazioni americane più famose al mondo, è un dolce che si ricava da una deliziosa torta al cioccolato tagliata a quadrotti. La sua particolarità è una crosticina croccante fuori ed un goloso cuore fondente che si ottiene grazie ad una buona dose di cioccolato tra gli ingredienti. 

In questa ricetta ho utilizzato farina di riso per una versione gluten free e ottenere maggiore leggerezza. Il trucco per ottenere biscotti perfetti è livellare molto bene l’impasto nella teglia e lasciarli raffreddare su una gratella prima di conservarli in una scatola di latta e poterli gustare durante le vostre pause golose!

Riso nero

 

Il giorno di S. Lucia in Sicilia alcune tradizioni prevedono l’astensione dal grano e dai suoi derivati, in ricordo della carestia che colpì alcune zone della regione. A Palermo questa giornata è dedicata al consumo, spesso spropositato, di arancine.. c’è chi inizia a farne incetta a colazione per finire con il dopocena.. ;) Un piatto tipico in altre province è la cuccìa, grano cotto e condito con ricotta, crema o cioccolato.

Il riso nero è un dolce della tradizione natalizia di Messina, che a casa mia viene spesso proposto durante questa ricorrenza, che preannuncia le imminenti feste e davvero molto buono..!

Rose del deserto di corn-flakes, cioccolato, nocciole e mandorle

Corn-flakes, altrimenti detti fiocchi di mais, in genere non mancano mai nelle nostre dispense, anzi spesso e volentieri abbondano.. E dopo averli mangiati per tre mesi tutti i giorni a colazione si arriva al punto di non poterne più, ma il livello della confezione, come per magia, non sembra ridursi..  Ecco allora una ricetta semplicissima da preparare in meno di 10 minuti ma che regalerà un nuovo appeal ai vostri corn-flakes, adagiati da mesi sullo scaffale della vostra cucina. Potete sostituire mandorle e nocciole con pistacchi, uva sultanina, cocco, fragole, banane o mele disidratate, e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia. Per me che non rinuncio al cioccolato neanche durante l’estate è, inoltre, un modo per non farmi mancare questo corroborante alimento neanche col solleone..! : )

Crostata pere, fragole e cioccolato

Ancora sulle fragole :) Ieri ho voluto rivisitare un classico abbinamento in cucina, pere e cioccolato. Connubio dedicato per lo più ai mesi invernali, ma  per me il cioccolato, come il gelato, non ha stagione o, meglio, va bene tutto l’anno!! Può anche essere un’idea per utilizzare  il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua (non è il mio caso, dal momento che nella mia dispensa il ricambio di questo alimento è pressoché costante..;)
Nella mia ricetta originaria era prevista la scorza e il succo di un’arancia che, data la stagione, ho sostituito con delle fragole, aggiungendo freschezza.
Tocco e chicca finale una spolverata di cannella e peperoncino, amici per la pelle del cioccolato, ma anche delle fragole!