Finalmente è
arrivata la loro stagione! Che siano della qualità tenerine , dal colore rosso carico e polpa morbida e dolcissima o duroni dal colore più chiaro e polpa
soda, sono uno dei miei frutti preferiti J Particolarmente pregiate le qualità di Vignola e Marostica. Interessante l’accostamento della varietà campana Del Monte con formaggi e ottima la Ferrovia anche da sola! Ma è nella
piccola pasticceria che secondo me questo frutto perfetto per colore, forma e gusto
dà il meglio di sé. Oggi, però, al posto di mignon e tartallette le ho usate
come protagoniste in una focaccia dolce, morbida e profumatissima con un tocco
di croccante (e di cacao) che non guasta mai ;)
