Pie con pere, arachidi tostate e caramello Fabbri

Festa della Liberazione! Non è mai abbastanza per festeggiare la democrazia e la libertà, anche a tavola. E se non si riesce a scegliere tra dolce e salato, tanto vale farli convivere nella stessa ricetta! :) Oggi ho preparato questa ricetta che convincerà anche i non grandi amanti dei dessert (se non ne conoscete, siete delle persone fortunate…). L’impasto è quello classico del pie inglese a base di farina, burro, uova, lievito e acqua. Il ripieno è una vera sorpresa: pere caramellate e granella di arachidi salate. E come tocco finale, abbondante caramello Fabbri in superficie. Bella ciao! 

Panna cotta con mirtilli e caramello

Primo giorno di agosto, speriamo inauguri un mese un po’ più estivo di quello appena trascorso…  Le granite che ho consumato e preparato in casa, pur essendo in Sicilia, si contano sulle dita di una mano, quindi partiamo con cautela ed iniziamo con un dolce fresco ma ancora non troppo.. ;) So che la ricetta originale è lenta e prevede una cottura a bagnomaria che la rende soda ma cremosa allo stesso tempo.. io ho voluto velocizzare con l’utilizzo di un addensante, ma naturale, quindi solo agar agar per un’invitante panna cotta, con latte e panna fresca, vaniglia ed una golosa copertura di mirtilli freschi e caramello Fabbri. Buona estate!

Mini cake all’ananas e zenzero candito con caramello

Dolcezze domenicali in arrivo! Continuo spudoratamente ad affermare che non ho una predilezione per i dolci…anche se giornalmente mi concedo piccoli deliziosi piaceri e nei giorni festivi il dessert è obbligatorio…! ;) Oggi ho pensato di cucinare questi pasticcini morbidissimi e dall’aroma esotico: basta aggiungere qualche fetta di ananas e un po’ di zenzero candito all’impasto, entrambi dalle proprietà digestive, ottimi a fine pranzo. Non eccedete con lo zucchero e regalatevi come tocco finale una colata di profumatissimo caramello Fabbri!