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mercoledì 1 agosto 2012

Casarecce melanzane, capperi, menta e ricotta salata


Pastasciutta e solleone: si può, si che si può… Sono un’inguaribile e convinta pastaiola e anche in estate non rinuncio a questo alimento che mi dà energia e buonumore :) soprattutto dopo una giornata al mare… Basta non esagerare con i condimenti e in questa stagione, ricca di ortaggi freschi, è facilissimo e divertente trovare nuovi abbinamenti diversi dalla solita pasta e sugo. Uno di questi ortaggi (che io adoro in ogni forma e ricetta!) è la melanzana, ricca di acqua e di potassio ;) I capperi poi, quelli piccoli di Salina sono gustosissimi e anch’essi utili contro la calura! Io preparo il condimento 10 minuti prima e condisco la pasta fuori dal fuoco con olio a crudo, per un effetto super light. Il tocco finale? Menta fresca ed una spolverata di ricotta salata… e convincerete anche i più scettici ;)