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domenica 4 ottobre 2015

Pane con mela, uvetta e noci


Ottobre, l’autunno nell’aria, la voglia di indugiare tra le coperte nelle tiepide mattinate domenicali, il profumo di cannella che si espande pian piano e provoca un piacevole lento risveglio… Adoro prendermi del tempo e coccolarmi, quando posso, a colazione! Avevo in mente di preparare questo pane da un po’ di tempo ma volevo aspettare la stagione giusta, quando finalmente posso mangiare mele, perché sono quelle di nuovo raccolto… ;-) Per l’occasione ho provato un nuovo tipo di farina, gradito cadeau dopo la bellissima esperienza lungo il Po a Mezzani, “Miracolo”, una farina bio tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma, ricchi di aromi e sapore. Si tratta di un pane ricco, preparato con mele, uvetta e noci, ottimo ad accogliere sia creme dolci che accompagnamenti salati, come formaggi morbidi, salumi e pesce affumicato. Per una colazione golosa, io ho scelto l’abbinamento con lo sciroppo d’acero Fabbri, dolce, aromatico e cremoso…è proprio vero che il buongiorno si vede dal mattino!