domenica 25 settembre 2016

Campionato mondiale di pesto al Salone del Gusto 2016

Torna l’appuntamento biennale con il Salone Internazionale del Gusto, che per la prima volta ha invaso il cuore di Torino! È stata una grande festa come sempre, ma non più limitata agli spazi ristretti del Lingotto con protagonisti quanti al cibo sanno dare il giusto valore, coltivandolo, producendolo e rispettandolo. Tra degustazioni, interviste, ricerca di prodotti, il Salone del Gusto è per me da sempre un’occasione imperdibile per ritrovare cari amici e colleghi, produttori e giornalisti, con cui condividere la fatica di giornate intense e la voglia di credere che una Terra più buona, pulita e giusta sia possibile. Nel grande Mercato allestito nel Parco del Valentino era presente anche lo stand del Consorzio del Parmigiano Reggiano, dove è stata presentata la prima guida al Parmigiano Reggiano, con 132 caseifici recensiti (qui il link del mio articolo su Cronache di Gusto). 

Nella stessa location si è svolto una tappa eliminatoria del Campionato Mondiale di Pesto alla Genovese, in collaborazione con l’Associazione Culturale dei Palatifini, per eleggere il miglior pesto amatoriale del mondo. E, indovinate un po’…? Si, anch’io mi sono cimentata in questa interessante e divertente impresa. 

Munita di mortaio e pestello, ho pestato, tritato e amalgamato per 20 minuti i sette ingredienti fondamentali di questo famoso condimento: basilico, aglio, olio extra vergine di oliva, sale, pinoli, parmigiano reggiano e pecorino. Non avrò vinto le eliminatorie ma di sicuro ho apprezzato talmente tanto il sapore del mio pesto al mortaio che non ne potrò più fare a meno…!

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